Сделала торт по рецепту, который выудила из форума сотрудница. Еще не пробовала. Если после дегустации больше не выйду в эфир, считайте меня спортсменкойкомсомолкой очень виртуальным поваром. Я больше не бууууудууу.
Торт на этом форуме называется "крем аль а-крем" Тесто: 1 пачка шоколадного растворимого подинга (80 г) - "инстант "осем" 6 яиц (отдели белки от желтков) 6 стол. ложки сахара
Взбей белки с сахаром, добавь желтки и, продолжая взбива, добавь шоколадный пудинг
Духовка (180 градусов) - 30 минут, форма 26 см (в оригинале используют одноразовые формы из фольги, у меня такой нет, Галя выдала железную). Готовый корж должен остыть в открытой духовке. Примечание: тесто поднимется в духовке, но потом опустится, пока будет остывать, это так и надо, потому что слой крема будет большой и жидкий, так что корж должен делать вид, что он миска.
Когда корж остынет, намажь кремом. Крем: взбей 1 пачку (80 г) ванильного пудинга + 3/4 стакана молока + 1 пакет (250 г) сливок 23-38%. У меня сливок не было, так что засунула полбанки сгущенки вместо них.
Залей сверху помадкой (на вкус вроде шоколадного сиропа из бутылки получается, т.е. я лично разницы не заметила). Помадка: 2 столовые ложки сахара + 2 столовые ложки кипятка - на маленький огонь, чтобы сахар растворился. Добавь 2 столовые ложки бренди или шоколадного ликера (я засунула шоколадный ликер) и 100 г горького шоколада. Когда шоколад растает, добавь 90 г сливочного масла. Дай немного остыть (если заливать торт горячей помадкой, молоко в нижнем слое крема свернется), залей торт. можно посыпать орехами.
Я мешала и тесто, и крем кухонным комбайном с миксерной насадкой для крема, тесто очень жидкое и комбайну ничего за это не было. По рецепту корж не был готов за 30 минут, но едой уже пах и корочку получил (проверяла деревянной спицой, если перестает прилипать жидкое тесто, значит, готово). Накрыла куском фольги и оставила еще на 7 минут. В готовом виде он все равно оставлял на спице следы, но это уже были сухие крошки, а не тесто.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2006-02-10 03:36 pm (UTC)Если вернёшься живой, гони рецепт торта :-)))
no subject
Date: 2006-02-10 04:10 pm (UTC)Тесто:
1 пачка шоколадного растворимого подинга (80 г) - "инстант "осем"
6 яиц (отдели белки от желтков)
6 стол. ложки сахара
Взбей белки с сахаром, добавь желтки и, продолжая взбива, добавь шоколадный пудинг
Духовка (180 градусов) - 30 минут, форма 26 см (в оригинале используют одноразовые формы из фольги, у меня такой нет, Галя выдала железную).
Готовый корж должен остыть в открытой духовке.
Примечание: тесто поднимется в духовке, но потом опустится, пока будет остывать, это так и надо, потому что слой крема будет большой и жидкий, так что корж должен делать вид, что он миска.
Когда корж остынет, намажь кремом.
Крем: взбей 1 пачку (80 г) ванильного пудинга + 3/4 стакана молока + 1 пакет (250 г) сливок 23-38%.
У меня сливок не было, так что засунула полбанки сгущенки вместо них.
Залей сверху помадкой (на вкус вроде шоколадного сиропа из бутылки получается, т.е. я лично разницы не заметила).
Помадка:
2 столовые ложки сахара + 2 столовые ложки кипятка - на маленький огонь, чтобы сахар растворился.
Добавь 2 столовые ложки бренди или шоколадного ликера (я засунула шоколадный ликер) и 100 г горького шоколада.
Когда шоколад растает, добавь 90 г сливочного масла.
Дай немного остыть (если заливать торт горячей помадкой, молоко в нижнем слое крема свернется), залей торт.
можно посыпать орехами.
Я мешала и тесто, и крем кухонным комбайном с миксерной насадкой для крема, тесто очень жидкое и комбайну ничего за это не было.
По рецепту корж не был готов за 30 минут, но едой уже пах и корочку получил (проверяла деревянной спицой, если перестает прилипать жидкое тесто, значит, готово). Накрыла куском фольги и оставила еще на 7 минут. В готовом виде он все равно оставлял на спице следы, но это уже были сухие крошки, а не тесто.
no subject
Date: 2006-02-10 04:17 pm (UTC)Molodec